清明小长假!自驾去这座大山深处的神秘县城,寻找舌尖上的记忆!



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走过夏的繁盛,秋的成熟,冬的内敛,踏着光阴的琉璃。以一杯暖茶,茶香轻妙,以味开窍,唤醒对春日的感知。
这便是三月的松阳了。
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三月的松阳,明媚的春光、丰沛的春雨、漫山的茶叶,都透露着无尽的生命力。

喝上一口适合春日的茶饮,
让身心彻底醒过来,拥抱春天。

清明小长假!自驾去这座大山深处的神秘县城,寻找舌尖上的记忆!李增军/摄清明小长假!自驾去这座大山深处的神秘县城,寻找舌尖上的记忆!


松阳茶园面积广阔,全县茶园面积13.2万亩,形成以早生高效为特色的松古盆地茶区。
松阳山地茶园多为烂石砾壤,富含矿物质同时土层松厚益于出产高品质茶叶。

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《处州府志·松阳县志》记载:“明成化二十二年(1486)‘松阳贡茶芽三斤’;茶课等钞九千一十八锭一贯六百一十文铜钱九万一百八十一文。由此可见,当时茶叶业是松阳的重要产业之一。

清明小长假!自驾去这座大山深处的神秘县城,寻找舌尖上的记忆!大木山茶园景区


现在,这张叶子也是松阳老百姓的主要经济来源,走进村子,茶田里布满了星星点点的采茶人,手提采茶框在茶垄之间来回穿梭,劳作的指尖在茶树间灵巧跳跃,片片碧青嫩芽在茶田跳跃飞舞。

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采茶其实是一件辛苦的细活,采摘时要使芽叶完整,在手中不可紧捏;放置茶篮中不可紧压,以免芽叶破碎;指甲不能碰到嫩芽,以免影响茶叶品相。
每一颗芽头都是茶农们顶着初春严寒和谷雨,披着蓑衣戴裹着棉袄,用心摘下的。

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“明前茶,贵如金”,三月的精华灵气都凝聚在这小小的灵芽中。春日茶是最好的,价格也是最优的,很多茶农的茶叶收入都集中在这个月。
疫情之下,我们依旧充满希望,茶香扑鼻。

寻着这缕“香”恋
找回舌尖最初的味道~

茶熏火腿蛋鳖
难忘时间的味道
“人的胃是有记忆功能的”。乡音会改,记忆会淡,唯有舌尖上的体验是印下了深深的烙印。远离家乡的人每当尝到这种特殊的味道时,就会唤醒你对家乡、对家人、对亲情的无尽回忆。

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松阳有个传言,古时准女婿第一次到丈母娘家,若是得到了丈母娘的认可,丈母娘就会给他吃一道“火腿蛋鳖”。久而久之,火腿蛋鳖成了松阳民间规格最高的待客习俗。

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火腿蛋鳖是对水煮荷包蛋别致的称呼,选用松阳本地鸡蛋和茶叶熏火腿,以水煮荷包蛋烧法烹饪而成。蛋白嫩如玉,火腿香色诱人,味道鲜美爽口,易于消化。

清明小长假!自驾去这座大山深处的神秘县城,寻找舌尖上的记忆!▲茶叶熏火腿


我想,火腿蛋鳖之所以渐渐成了松阳经典名菜,不在于这个食物有多美味,而是这道美食依附于一个人、一个群体、一个家族、一个故乡,在人文中传承;赋予美食人文,这个美食才更加有滋味。

茶叶宴
茶香沁心间
“百里乡村百里茶”是松阳的真实写照;松阳人对茶叶的喜爱体现在生活的方方面面,以茶入药、以茶入食、以茶入饮、以茶为礼,茶香滋润的生活成了松阳人生活的主题。

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在唐代的《茶赋》中记载道:“茶,滋饭蔬之精素,攻肉食之膻腻”。以茶烹调菜肴,为不同的菜品增添了一抹清淡的茶香。

清明小长假!自驾去这座大山深处的神秘县城,寻找舌尖上的记忆!▲茶叶宴



以茶入菜,茶食为宴;茶叶太极羹、茶香鸡、茶叶鹌鹑蛋、银猴虾仁……松阳将对于茶的领悟,浓缩在这一桌茶宴之中;茶宴的奥妙与意境,不在指尖,不在舌尖,它是一座城的历久弥新。

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茶叶制成汁,和上面粉,制成面条;和成面皮,制成饺子……再普通不过的食材糅合进“茶”的元素,摇身一变成为色、香、味俱全的全新菜式~


三茶三点宴
中西荟萃的缘分
随着时代的发展,人们通过食物的交流,感知到不同区域的人文历史,通过食物的交流,传递彼此之间的情感。长此以往的交流,使得各方美食也融合在一起。

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「翎芳魔境松阳美学产业集群」致力于以美食为突破口,将松阳的传统食材和特色菜式加以西式创新,研发属于松阳的别具匠心的新美食。

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端午茶+椒盐卷红茶薄饼
吃下一口椒盐卷红茶薄饼,红茶的苦涩被椒盐及香葱消除,只剩下红茶及肉馅的香气;再喝下一口端午茶,香腻丰富的口感被端午茶的草香调节过来,得到很好的平衡。
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桑抹茶+红豆抹茶三粉饺
制作时在山粉皮中加入松阳特产的抹茶粉,使山粉皮除了有Q糯的口感外,更有抹茶的独特香气;以汤勺舀起放入口中咀嚼,再喝上一口桑抹茶,多层次的口感在口中融合。
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绿茶+蜂蜜香橙绿茶黄米粿
蜂蜜香橙绿茶黄米粿在制作中加入橙皮精油及橙肉、甜蜂蜜以及沁香绿茶茶粉,装盘时,撒上烤过的糖渍橙皮屑及淋上蜂蜜。入口后在口中散布出蜂蜜及橙子清新甜蜜的味道,与绿茶搭配,是一款创新型下午茶。
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茶食
应时而孕的五味调和
茶食一词,首见于《大金国志·婚姻》:“婿纳币……次进蜜糕,人各一盘,曰茶食。”经过历史的积淀,中国茶食的种类,已经演化出多种类别。

清明小长假!自驾去这座大山深处的神秘县城,寻找舌尖上的记忆!▲银猴炝鲫鱼清明小长假!自驾去这座大山深处的神秘县城,寻找舌尖上的记忆!▲茶香碳烤全羊

松阳人民不断地在生活中探索,结合在地食材和茶文化,逐渐创造出了种类繁多的茶食品;或茶点、小吃、茶肴、茶膳,样式更加美观,让茶食逐渐地被丰富。

清明小长假!自驾去这座大山深处的神秘县城,寻找舌尖上的记忆!茶香葱油饼清明小长假!自驾去这座大山深处的神秘县城,寻找舌尖上的记忆!飘香银猴竹筒饭清明小长假!自驾去这座大山深处的神秘县城,寻找舌尖上的记忆!▲二道茶水东坡肉


一拂袖,茶香入鼻,茶水荡漾
清风徐来,静卧山水间
第十三届中国(国际)茶商大会如约而至

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2020年4月1日 09:58
让我们齐聚松阳香茶网络茶叶节
去松阳“吃”茶去!

本文来源:松阳文旅

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